En tant que fier fournisseur d'edamames surgelés de haute qualité, j'ai été témoin de la polyvalence et de la valeur nutritionnelle de cette légumineuse étonnante. Edamame congelé, que ce soitEdamame frais décortiqué surgeléouEdamame congelé en coquille, peut être utilisé dans une multitude de recettes non seulement délicieuses mais aussi saines. Dans ce blog, je partagerai certaines de mes recettes préférées qui mettent en valeur le potentiel des edamames surgelés.
1. Houmous aux edamames
Le houmous Edamame est une alternative vibrante et nutritive au houmous traditionnel aux pois chiches. Il regorge de protéines, de fibres et de vitamines, ce qui en fait une excellente collation ou trempette.
Ingrédients:
- 1 tasse d'edamame décortiqué surgelé, décongelé
- 1/4 tasse de tahin
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : une pincée de paprika ou d'herbes fraîches hachées pour la garniture
Instructions:
- Dans un robot culinaire, mélanger les edamames décongelés, le tahini, l'ail et le jus de citron. Pulsez plusieurs fois pour décomposer les ingrédients.
- Pendant que le robot culinaire est en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et crémeuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Transférer le houmous edamame dans un bol de service. Garnir de paprika ou d'herbes fraîches hachées si désiré.
- Servir avec des bâtonnets de carottes, du céleri, des chips de pita ou vos craquelins préférés.
Ce houmous edamame peut également être utilisé comme tartinade sur des sandwichs ou des wraps, ajoutant une touche fraîche et saine à votre déjeuner.
2. Salade d'edamame et de quinoa
Cette salade est un repas complet à elle seule, alliant l'edamame riche en protéines au goût de noisette du quinoa et à la fraîcheur des légumes.
Ingrédients:
- 1 tasse d'edamame décortiqué surgelé
- 1/2 tasse de quinoa, rincé
- 1 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron (de n'importe quelle couleur), coupé en dés
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Porter l'eau ou le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez le quinoa rincé, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé. Écrasez le quinoa avec une fourchette et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, faites cuire les edamames surgelés dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, l'edamame, le concombre, le poivron et le persil.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et d'edamame. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez la salade reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Servir à température ambiante ou frais.
3. Sauté d'Edamame
Un sauté rapide et facile est une excellente façon d’utiliser des edamames surgelés. Vous pouvez le personnaliser avec vos légumes et protéines préférés.
Ingrédients:
- 1 tasse d'edamame décortiqué surgelé
- 1 tasse de légumes mélangés (comme des fleurons de brocoli, des pois mange-tout et des carottes), tranchés
- 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1/4 tasse d'oignons émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Facultatif : poulet, bœuf ou tofu cuit, tranché
Instructions:
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le gingembre râpé et poursuivez la cuisson encore 30 secondes.
- Ajouter le mélange de légumes et de champignons dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les edamames surgelés dans la poêle. Si vous utilisez de la viande cuite ou du tofu, ajoutez-le également à ce moment-là.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres (le cas échéant) et l'huile de sésame. Versez la sauce sur les légumes et les edamames dans la poêle.
- Faites sauter pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les edamames soient bien chauds et que la sauce soit bien combinée avec les ingrédients.
- Servir le sauté d'edamame sur du riz ou des nouilles cuits.
4. Soupe Edamame
Une soupe d'edamame chaude et réconfortante est parfaite pour les journées froides. C'est crémeux et plein de saveur.
Ingrédients:
- 2 tasses d'edamames décortiqués surgelés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait ou de crème (vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco pour une option sans produits laitiers)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : une pincée de muscade ou de paprika pour la garniture
Instructions:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les edamames congelés dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les edamames soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur ordinaire par lots et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Remettez la soupe en purée dans la casserole. Incorporer le lait ou la crème. Faites chauffer la soupe à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ne faites pas bouillir la soupe après avoir ajouté le lait ou la crème.
- Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.
- Versez la soupe edamame dans des bols. Garnir d'une pincée de muscade ou de paprika si désiré.
5. Rouleaux de sushi Edamame
Donnez une touche unique aux rouleaux de sushi traditionnels en utilisant des edamame.
Ingrédients:
- 1 tasse d'edamame décortiqué surgelé, cuit et écrasé
- 1/4 tasse de fromage à la crème (vous pouvez utiliser du fromage à la crème faible en gras)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1/4 cuillère à café de pâte de wasabi (à ajuster selon votre préférence d'épices)
- 4 feuilles d'algues nori
- 2 tasses de riz à sushi cuit
- Tranches de concombre, d'avocat et de carottes
- Sauce soja et gingembre mariné pour servir
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger la purée d'edamame, le fromage à la crème, la mayonnaise et la pâte de wasabi. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Posez une feuille d'algue nori sur un tapis à sushi en bambou, côté brillant vers le bas.
- Étalez uniformément une fine couche de riz à sushi cuit sur le nori, en laissant environ 1 pouce de nori découvert sur le bord supérieur.
- Étalez une couche du mélange d'edamames sur le riz. Disposez les tranches de concombre, d'avocat et de carottes sur le mélange d'edamames.
- À l'aide du tapis à sushi en bambou, enroulez soigneusement les sushis, en commençant par le bord inférieur et en les roulant fermement vers le bord supérieur. Pressez les bords du nori ensemble pour sceller le rouleau de sushi.
- Répétez le processus avec les feuilles de nori restantes, le riz et les garnitures.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les rouleaux de sushi en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Servir les rouleaux de sushi edamame avec de la sauce soja et du gingembre mariné.
En conclusion, l’edamame surgelé est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de recettes. Que vous recherchiez une collation rapide, un repas sain ou un plat unique pour impressionner vos invités, l'edamame a ce qu'il vous faut. En tant que fournisseur d'edamames surgelés de haute qualité, je m'engage à vous fournir le meilleur produit pour vos aventures culinaires. Si vous souhaitez acheter nos edamames surgelés pour votre restaurant, votre épicerie ou pour votre usage personnel, n'hésitez pas à nous contacter pour une discussion sur l'approvisionnement. Nous sommes toujours heureux de travailler avec vous pour répondre à vos besoins.
Références
- "Le livre de recettes végétariennes complet" par America's Test Kitchen
- « Une alimentation saine avec un budget limité » par EatingWell Magazine
- "La joie de cuisiner" par Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker et Ethan Becker